Hírek

2014.04.10

Karrier a vendéglátóiparban

Tavaly ünnepelték fennállásuk 60. évfordulóját. Hol tartanak 2013 végén, hatvanegy évvel az alapítás után?

Nagy iskolává nőttük ki magunkat, több mint 1300 tanuló, 49 osztály és 100 feletti tanár vesz részt a képzésekben, és 250-300 gyakorló hellyel tartjuk a kapcsolatot. Többféle képzést kínálunk a tanulóknak, akik cukrász, szakács, pincér, vendéglátásszervező-vendéglős, vendéglátó-üzletvezető, idegenvezető, turisztikai szervező, értékesítő szakmákat tanulhatnak. Az iskola a nyolcadikosok körében nagyon népszerű, és sokan keresnek bennünket az érettségi után is. Átlagosan 13-14-szeres a túljelentkezés.

Hogy látja, mi motiválja a fiatalokat a szakmaválasztásnál?

Az általános iskolásoknál a családi döntés a jellemző, és általában tetszik a gyereknek az, amit lát ezekből a szakmákból, vagy otthon sikeresek a sütésben, főzésben. A nagyobbakat már inkább a tényleges érdeklődés és a későbbi megélhetés motiválja. Nagy szerepe van annak is, amit a tévé, az újságok és az internet közvetít a szakma sztárjairól, bár sajnos sokszor csalóka a média által sugallt kép. Kemény fizikai munka a szakácsoké, napi 8-10 órát kell 40 fokos hőségben dolgozniuk. Az elhelyezkedésnél a szakmai tudás és az ügyesség a meghatározó, emellett kreatívnak kell lenniük és jó szervezőkészségre is szükségük van, de ez csak a gyakorlat során válik nyilvánvalóvá.

A Leonardo program keretében a tanulók külföldön is teljesíthetik a kötelező szakmai gyakorlatukat. Milyen lehetőségeik vannak erre?

Finnországba, Németországba, Észtországba, vagy Franciaországba mehetnek a diákjaink, de voltak már tanulóink Olaszországban is. Különböző hosszúságú, 2-8 hetes szakmai gyakorlaton vehetnek részt, amelyet részben vendéglátóegységeknél, részben a partneriskolákban töltenek.

Milyen tapasztalatokkal térnek haza a diákok?

Határozottan változik a szakmai és nyelvi motivációjuk. Rájönnek, hogy jobban ismerik a célnyelvet, mint korábban gondolták, és többé nem félnek megszólalni idegen nyelven. Sőt, nem félnek a külföldi munkavállalás lehetőségétől sem. Szinte kivétel nélkül pozitív visszajelzésben van részük a munkáltatók irányából, és jót tesz az önbecsülésüknek, hogy sokukat munkavállalóként is szívesen látnák.

Megismerik egy másik ország munkamorálját, munkakultúráját, és megtapasztalják, hogy egy új környezetben is helyt tudnak állni, és képesek minőségi munkát végezni. Az itthoni képzésnek köszönhetően, magas színvonalon tudnak dolgozni és megbecsülik őket. Ez a tapasztalat magabiztossá teszi őket, és segít számukra felismerni a saját erősségeiket, értékeiket.

A külföldön szerzett szakmai tapasztalatok bemutatásában sokat segíthetnek az Europass dokumentumok. Önnek mi a véleménye az Europass önéletrajzról?

Az Europass dokumentumok közül talán az önéletrajz a legjobb: praktikus, általánosan ismert és elfogadott. Emellett arra is alkalmas, hogy feltüntessük benne a nem formálisan szerzett tudásunkat, és lehetőség van arra, hogy megjelöljük a szakmai gyakorlataink helyszínét, idejét, az elvégzett feladatokat. Fontos, hogy a készségekre és képességekre fókuszál, nem pedig a végzettségre. Mi is egyre gyakrabban találkozunk ezzel a formával, mert sokaknak segít, hogy nem kell a formátumon gondolkodni, és a tartalom is rögzített.


…és az Europass bizonyítvány-kiegészítőről?

A bizonyítvány-kiegészítőket 2011-től állítjuk ki. Eleinte csak elvétve keresték a tanulók, általában egy-két évvel a végzés után, mostanra azonban százas nagyságrendben állítjuk ki, és az a jellemző, hogy a szakmai vizsga után azonnal kérik a diákok. Azok igénylik, akik ténylegesen használni akarják – például külföldi munkavállalás esetén. Nagy előnye, hogy mivel az EU-n belül mindenhol elfogadják, nem kell hiteles fordítás, ami pénzmegtakarítást is jelent.

Ebben a dokumentumban jobban látható, hogy milyen képzést kapott a tanuló, mint magában a bizonyítványban. Egy külföldi bizonyítvány ugyanis nagyon kevés információt ad a végzettséget illetően, és ezt nagyon jól orvosolja a bizonyítvány-kiegészítő.
Az egyetlen gondot számunkra az okozza, hogy a régi típusú – OKJ előtti – szakmunkás bizonyítványokhoz is szeretnének kiegészítőt kapni a diákok, de erre nem terjed ki a rendszer.

…a mobilitási igazolványról?

Az Europass mobilitási igazolvány a külföldi szakmai gyakorlat részletes bemutatására szolgál.Ez a tanulóknak nem csak egy szép emlék a gyakorlatról, hanem a többi Europass dokumentummal együtt egy mindenki számára jól érthető tájékoztatást ad a diák szakmai felkészültségéről.

Ezek szerint Ön szívesen használja az Europass dokumentumokat?

Igen, mindenkinek csak ajánlani tudom. Az Europass dokumentumok nagyon jól használhatók, és feltétlenül megkönnyítik a munkaadók számára a tájékozódást.

A cikket készítette: Karácsony Zoltán

További kérdése van?

Az Europass dokumentumokkal kapcsolatban további információkat igényel?
Tegye fel kérdését a Nemzeti Europass Központ munkatársának! 
Telefonon: 06-1-236-5050 (hétköznap 9 – 13 óra között)
E-mailen: europass@tpf.hu

Az europass.hu honlapon sütiket (cookie-kat) használunk a jobb felhasználói élmény érdekében. A böngészés folytatásával Ön jóváhagyja a sütik használatát. Tudjon meg többet »

Olvasta már? ×